Aspetti Organolettici del Miele di Agrumi
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Stato fisico | Cristallizza spontaneamente, alcuni mesi dopo il raccolto con cristalli variabili secondo le condizioni di umidità e conservazione. |
| Colore | Allo stato liquido il miele si presenta da quasi incolore a giallo paglierino chiaro, quando cristallizza il colore varia da bianco, a volte perlaceo, a beige chiaro. |
| Odore | Di media intensità, florale; il miele fresco ha un odore più intenso che ricorda il profumo dei fiori di zagara, fragrante; con il tempo si sviluppa un odore meno fresco ed intenso e meno florale, più fruttato, simile a quello della marmellata d’arancio. |
| Sapore | Normalmente dolce a volte lievemente acidulo. |
| Aroma | Di media intensità, corrisponde a quanto descritto per l’odore; mediamente persistente. |
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