Aspetti Organolettici del Miele di Acacia o Robinia
| Caratteristica | Descrizione |
|---|---|
| Stato fisico | Resta liquido a lungo, può intorbidirsi per la formazione di cristalli, ma non cristallizza mai completamente. |
| Colore | Da quasi incolore a giallo paglierino chiaro. |
| Odore | debole intensità, a volte vegetale, altre florale leggero. Può ricordare, lievemente, il profumo dei fiori di robinia, quello generico di miele, di cera nuova, di pera cotta. Nei mieli di importazione spesso l’odore viene definito vegetale di carta, poco fine di “straccio bagnato”. |
| Sapore | Molto dolce, normalmente acido. |
| Aroma | Poco aromatico e perciò poco caratterizzato, delicato, tipicamente vanigliato, confettato, di sciroppo zuccherino, poco persistente. |
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